En 2025 nous célébrons le bicentenaire de la publication de la Physiologie du Goût, oeuvre fondatrice de la Gastronomie. Célébrons ensemble!

Le burger peut-il nous donner des indications sur les tendances politiques? Peut-il prédire le résultat des urnes? A découvrir ici!

La main invisible d'Adam Smith a-t-elle été inspirée par la naissance des restaurants en 1765 ?

La conversation est plus que nécessaire pour garder nos démocraties vivantes. La table peut servir de formidable vecteur.

La semaine gastronomique a été active, au point de compliquer à l'extrême la tâche déjà ardue qui m'incombe de choisir un sujet. Que...

L'IA vient à la rescousse de la gastronomie. La jeune startup FFT vient de lancer Con.Verse, un outil de conversation destiné à améliorer...

The last Supper, or La Cène by David La Chapelle

En 2024, la Gastronomie sauvera le monde ! Chez Biztronomy, nous pensons sincèrement que l’acte gastronomique consistant à se mettre à...

Après les leçons d'Escoffier en termes d'organisation, c'est au tour de la dinde de nous donner des tuyaux sur le management de projet!

La plupart des Nord-Américains ont fait l'expérience, au moins une fois dans leur vie, de faire rôtir un marshmallow sur un feu de camp...

Ethiquable, l'entreprise visionnaire détenue par ses employés en SCOP, prouve que la qualité pour les papilles gustatives est propice au...

Un chef étoilé de Toulouse partage son regard sur le Gastrodor, prix du plus grand Gastronome!

En France, la conversation de table doit toujours être légère, jamais trop sérieuse, légèrement frivole, rarement érudite, ou du moins...

La gastronomie française a tiré son succès de la codification, qu'il s'agisse d'Antonin Carême (1783-1833) codifiant les 4 sauces mères...

English Examen à ma sauce du livre de Rick Fantasia, Gastronomie française à sauce américaine, édition du Seuil Il n'y a rien de plus...

Lorsque j'explique ce qu'est la Biztronomie - le chaînon manquant entre les affaires et la gastronomie - certains me regardent avec...

Qui d'Escoffier ou de Taylor était le premier? Le montage des voitures à la chaine, s'est-il inspiré d'Escoffier?

Faut-il faire des mains et des pieds pour des verres à vin sans tiges? Avec notre invité très spécial, ChatGPT.

Le Sleazeburger ou le nouveau choc des civilisations : la découverte de l'effort contre la quête du moindre effort.

Derrière les apparences nous sommes toujours surpris. Quand les Américains s'emparent d'un sujet, c'est avec appétit!